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小家碧玉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 咳喘食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 祛痰食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
小家碧玉的制作材料:
主料:丝瓜400克
调料:色拉油45克,淀粉(豌豆)10克,香油15克,大葱5克,大蒜(白皮)8克,盐5克


教您小家碧玉怎么做,如何做小家碧玉才好吃
1. 角丝瓜刨去外皮,洗净切成滚刀块。
2. 炒锅入油,先入葱炒香,再入瓜块和盐、清水翻炒数下,加盖焖煮1.5分钟,再翻炒数十次,淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可。
3. 食前淋上香油,味更佳美。


小家碧玉的制作要诀:太白粉又称淀粉(土豆)。
小帖士-健康提示:
丝瓜的纤维含量较多。
1. 角丝瓜比一般丝瓜水分少,肉坚且富弹性,性甘而甜,乃盛夏出产之蔬果。
2. 另有一种叫“蛇瓜”的丝瓜,水分较多,肉质柔软,而且富有特殊香味,非常好吃。

 

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