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家常肝膏汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
家常肝膏汤的制作材料:
主料:鸭肝150克
辅料:芹菜50克,木耳(水发)25克,蘑菇(鲜蘑)50克
调料:花生油25克,香油2克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)2克
家常肝膏汤的特色:
味道鲜美,汤味香醇。
教您家常肝膏汤怎么做,如何做家常肝膏汤才好吃

1. 芹菜切成段;
2. 蘑菇、木耳切成丁;
3. 鸭肝剁成泥,放入碗内,放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀;
4. 炒锅放在火上,放入花生油,烧至五成热;
5. 下入姜片、蒜末爆香,放入蘑菇、木耳,倒入适量清水烧沸;
6. 放入肝泥并搅拌,加入精盐、味精、料酒、淀粉,下入芹菜煮沸,盛在汤碗内,淋入香油即成。


小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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