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宫爆豆腐丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
宫爆豆腐丁的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
辅料:胡萝卜80克,豌豆100克
调料:植物油80克,盐2克,白砂糖15克,辣椒酱2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,味精2克
教您宫爆豆腐丁怎么做,如何做宫爆豆腐丁才好吃

1. 将豆腐切成1厘米见方的丁;
2. 将胡萝卜切成0.5厘米见方的丁;
3. 将胡萝卜、豌豆粒分别用开水焯下一下,捞出,投凉,控净水分;
4. 旺火坐勺,加适量油,烧至七成热时放入豆腐丁炸,呈金黄色时捞出,控净油;
5. 原勺留底油,用葱、姜,蒜炝锅,加入盐、白糖、辣椒酱、胡萝卜丁、豌豆粒、豆腐丁,添适量汤,加入适量盐;
6. 烧开,用水淀粉勾芡,点味精,淋明油,出勺装盘即成。


宫爆豆腐丁的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

 

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