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宫爆排骨 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:甜味      
工艺:
宫爆排骨的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)200克
辅料:花生仁(生)100克,大葱100克,鸡蛋25克
调料:酱油10克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醋5克,白砂糖20克,盐2克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)25克
教您宫爆排骨怎么做,如何做宫爆排骨才好吃
1. 花生米炒脆;
2. 将猪排骨切成小块,装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉(鸡蛋加淀粉搅匀)调匀;
3. 葱刨开切段;
4. 姜蒜切片;
5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、淀粉放入碗中,调汁待用;
6. 锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色;
7. 排骨块放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油;
8. 待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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