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宫保牛肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味:麻辣味      
工艺:
宫保牛肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)250克
辅料:花生仁(炸)50克
调料:辣椒(红,尖,干)30克,酱油20克,白砂糖8克,花椒5克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醋5克,盐5克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,植物油50克
教您宫保牛肉怎么做,如何做宫保牛肉才好吃
1. 牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌;
2. 碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉,拌成味汁;
3. 炒锅内放入植物油,油烧至六成热,放入干辣椒末,炸至呈棕红色,加入花椒,稍后倒入牛肉丁炒散,再放葱末、姜片、蒜片炒出香味,倒入兑好的味汁,边倒边翻炒,最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。
小帖士-食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

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