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姜汁鸡条 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味:姜汁味      
工艺:
姜汁鸡条的制作材料:
主料:母鸡750克
调料:姜60克,花生油60克,大葱15克,盐4克,酱油15克,醋25克,味精2克,辣椒油5克
教您姜汁鸡条怎么做,如何做姜汁鸡条才好吃
1. 将母鸡开膛去内脏,洗净,投入沸水锅煮20分钟,至七成熟,捞出晾凉,用刀剔去腿骨,切成条块;
2. 将鸡块按原形码在碗中(鸡皮朝下),撒上精盐、倒入高汤,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1分钟;
3. 蒸到鸡肉酥烂,取出,把汤滗出,将鸡翻扣在盘内;
4. 姜刮皮洗净,切碎,捣烂取汁;
5. 将锅架于中火上,放入花生油,烧至七成热,放入葱末炒出香味,倒入蒸鸡条汤汁;
6. 待汤汁烧沸后放入姜汁、酱油、精盐、醋、味精,用湿淀粉勾欠,汁一转浓,淋上辣椒油推匀,浇在盘内鸡条上即可。

 

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