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姜汁大虾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄前儿童食谱 补阳食谱 通乳食谱 术后食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
姜汁大虾的制作材料:
主料:对虾400克
辅料:姜20克
调料:料酒20克,盐8克,大葱20克,花椒2克,香油10克,猪油(炼制)10克
姜汁大虾的特色:
皮红肉白,肉嫩味鲜,清淡适口,姜香浓郁。
教您姜汁大虾怎么做,如何做姜汁大虾才好吃
1. 将鲜姜刮去皮洗净,一半切片,一半切成丝;
2. 姜切丝用热汤25克浸泡,制成姜汁;
3. 大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包,洗净;
4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开;
5. 下入大虾,小火煮至熟透入味捞出,每一个从中间片成两半,摆在盘内;
6. 将姜汁内加精盐2克调开;
7. 再加入花椒油、香油拌匀,浇在大虾上即成。


姜汁大虾的制作要诀:花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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