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如意活页笋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
如意活页笋的制作材料:
主料:冬笋250克
辅料:香菇(干)25克,火腿150克,淀粉(玉米)40克
调料:猪油(炼制)25克,盐8克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克
如意活页笋的特色:
造型别致,清香爽口。
教您如意活页笋怎么做,如何做如意活页笋才好吃
1. 把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片;
2. 每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用;
3. 把香菇用温水泡软,切去硬柄;
4. 再把火腿切成比笋夹片略小些的片;
5. 连同香菇片夹在笋夹内,呈书形,摆在盘内;
6. 上屉蒸30分钟取出;
7. 汤锅内倒入鲜汤,加入精盐、味精,调好口味;
8. 加热,汤沸后去浮沫用淀粉勾芡,淋上猪油,浇在笋夹上即成。

 

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