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啤酒炖鲶鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味:咸酸味      
工艺:
啤酒炖鲶鱼的制作材料:
主料:鲶鱼750克
辅料:玉兰片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克
调料:料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,盐10克,白砂糖3克,大葱15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克
教您啤酒炖鲶鱼怎么做,如何做啤酒炖鲶鱼才好吃
1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净;
2. 水发玉兰片洗净,切片;
3. 水豆腐切成块;
4. 蒜苗(青蒜)洗净,切段;
5. 葱切末、姜切丝备用;
6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下,捞出备用;
7. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱末、姜丝炸锅;
8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒,倒入高汤(1000克),加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋,炖10分钟,放入味精、撒上蒜苗段,出锅即可。
小帖士-食物相克:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

 

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