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咸菜鲫鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
咸菜鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼800克
辅料:大白菜(青口)100克,腌芥菜头50克
调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,八角5克,味精2克,盐2克,醋10克
咸菜鲫鱼的特色:
鱼有咸香味,咸菜有鱼味,白菜有咸香鱼味。
教您咸菜鲫鱼怎么做,如何做咸菜鲫鱼才好吃
1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底;
2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2~3条放在白菜上面;
3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面;
4. 主料放好后加靠开水与主料平;
5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中(不能放盐);
6. 然后放点醋和味精,上盖起火15分钟即可。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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