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咸菜炖猪肚 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣      
工艺:
咸菜炖猪肚的制作材料:
主料:猪肚400克
辅料:腌雪里蕻50克
调料:辣椒(红,尖,干)15克,料酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克,香菜10克
教您咸菜炖猪肚怎么做,如何做咸菜炖猪肚才好吃
1. 猪肚煮熟后沥水待用;
2. 将熟猪肚、咸菜(腌雪里蕻)冲洗干净后切成片,分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用;
3. 香菜、干红辣椒洗净,切成段;
4. 将锅置于旺火上,放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖;
5. 改用小火炖10分钟左右,撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。


咸菜炖猪肚的制作要诀:若有潮州咸菜,可食用,效果更佳。

 

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