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合炒木须肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:滑炒
合炒木须肉的制作材料:
主料:猪里脊肉150克
辅料:油菜50克,木耳(水发)20克,胡萝卜20克,鸡蛋130克
调料:大葱15克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,盐3克,料酒15克,香油2克,植物油50克


教您合炒木须肉怎么做,如何做合炒木须肉才好吃

1. 油菜洗净,切段;
2. 胡萝卜去皮洗净;黑木耳洗净,分别切丝;
3. 葱洗净,切末;
4. 将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻;
5. 捞出入凉水,待凉后捞起沥干水分;
6. 猪里脊肉洗净,切丝;
7. 猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀,腌制;
8. 鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮,盛出,待凉后切丝备用;
9. 锅中倒入30克油烧热,爆香葱末,放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒;
10. 加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻,淋入香油即可。


合炒木须肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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