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双鲜拌金菇 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
双鲜拌金菇的制作材料:
主料:金针菇500克,鸡胸脯肉200克,鱿鱼(鲜)100克
调料:姜5克,白砂糖10克,盐4克,味精3克,香油10克
双鲜拌金菇的特色:
清淡清鲜,鲜香脆嫩。
教您双鲜拌金菇怎么做,如何做双鲜拌金菇才好吃
1. 将金菇水分挤出,下沸水锅焯透捞出,入冷水过凉。
2. 将鱿鱼去净外膜,切成3 厘米长的细丝;鸡脯肉切成3 厘米长的细丝。
3. 鸡脯肉丝和鱿鱼肉丝分别入沸姜水焯透,捞出后入冷水过凉。
4. 将以上各丝均放碗中,加入高汤75克、精盐、味精、白糖、香油翻拌均匀,装盘即成。


双鲜拌金菇的制作要诀:1. 三料质嫩,不耐久煮,沸水一余,脱生即可。
2. 刀工要精细,鸡脯肉、鱿鱼切丝均匀一致。
小帖士-健康提示:
1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维素及多种维生素,具有补中益气、滋补肾阴、健脾和胃的功效 ,食之可减少胆固醇,降低血压,降血脂。
2. 金针菇具有益智强体的作用,对癌细胞具有明显的抑制作用。宜和豆腐同吃,豆腐中植物蛋白质的含量高,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

 

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