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侧耳根拌猪手 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 通乳食谱
口味:酸甜味      
工艺:
侧耳根拌猪手的制作材料:
主料:猪蹄500克
辅料:鱼腥草100克
调料:芝麻10克,五香粉4克,姜5克,大葱5克,花椒2克,辣椒油5克,酱油5克,味精3克,盐3克,白砂糖8克,醋6克
侧耳根拌猪手的特色:
色泽红亮,麻辣而略带酸甜,肉糯而风味别致。
教您侧耳根拌猪手怎么做,如何做侧耳根拌猪手才好吃
1. 猪蹄刮洗干净,氽去血水,再放入有五香料的卤水锅中卤熟;
2. 侧耳根(鱼腥草)洗净垫盘底;
3. 卤好的猪蹄放于侧耳根上,用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁,淋于猪蹄上,撒上芝麻、葱末即可。


侧耳根拌猪手的制作要诀:猪蹄要熟而离骨,但不能烂形。

 

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