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仔姜炒鸡脯 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
仔姜炒鸡脯的制作材料:
主料:鸡胸脯肉200克,子姜100克
调料:淀粉(玉米)45克,盐3克,红糟16克,鸡精3克,生抽8克,胡椒粉2克,醋7克,辣椒(红,尖)20克,葱白25克,植物油80克
教您仔姜炒鸡脯怎么做,如何做仔姜炒鸡脯才好吃
1. 仔鸡脯肉洗净,沥尽水分,放入菜墩上,切成柳叶片,放入盆内,加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀;
2. 仔姜泡后洗净,切成薄片,入清内浸泡后捞出,沥尽水;
3. 鲜红辣椒切成马耳片;
4. 葱白切成片;
5. 碗内加鸡清汤、盐、红糟汁、鸡精、湿淀粉、生抽、胡椒粉、醋兑成味汁待用;
6. 炒锅置火上,加植物油烧至四成热,放入鸡片,拨散,待肉白油亮时,加入泡仔姜片翻炒,放鲜红辣椒炒断生,烹入味汁炒匀,加入葱白片,颠炒几下,起锅入盘。

 

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