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香菇土豆墩 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香菇土豆墩的制作材料:
主料:土豆(黄皮)400克
辅料:香菇(鲜)75克,鸡胸脯肉75克,鸡蛋清20克,小麦面粉50克
调料:料酒20克,葱汁10克,姜汁10克,盐4克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)15克
香菇土豆墩的特色:
精巧美观,软嫩面香。
教您香菇土豆墩怎么做,如何做香菇土豆墩才好吃
1. 将香菇洗净去蒂;
2. 土豆去皮洗净,切成2.5厘米厚的墩,约10个;
3. 勺内加鸡汤400克烧开;
4. 下入土豆墩、香菇焯透捞出;
5. 鸡脯肉斩成茸;
6. 内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀;
7. 将土豆墩沾匀干面粉,逐个抹上调好的鸡茸;
8. 再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上;
9. 全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出;
10. 勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开;
11. 用淀粉勾芡,淋入香油炒匀,出勺浇在土豆墩上即成。


香菇土豆墩的制作要诀:本品需鲜鸡汤约500克。
小帖士-健康提示:
1. 土豆含有丰富的营养成分,有“第二面包”的美誉,调中和胃,健脾益气;
2. 香菇对缺铁性贫血,小儿佝偻病等有食疗作用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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