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银鱼炒鸡蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:
银鱼炒鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋150克,银鱼100克,韭菜25克,冬笋15克,木耳(水发),10克
调料:酱油10克,料酒10克,猪油(炼制)75克,盐2克


教您银鱼炒鸡蛋怎么做,如何做银鱼炒鸡蛋才好吃

1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净;
2. 将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;
3. 冬笋去皮切成片;
4. 将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟;
5. 倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形;
6. 沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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