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豆腐虾汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
豆腐虾汤的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
辅料:蟹肉50克,干贝50克,虾仁50克,草菇50克,白菌50克,红萝卜50克,鸡蛋清30克
调料:芡粉15克,白酒5克,胡椒粉2克,香油2克,盐10克,白砂糖2克
教您豆腐虾汤怎么做,如何做豆腐虾汤才好吃
1. 布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;
2. 白菌、菜远分别切指甲片大小;
3. 红萝卜切粒;
4. 鲜草菇去蒂切片;
5. 白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水;
6. 带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;
7. 蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热;
8. 白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味;
9. 烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚;
10. 用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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