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芹菜炒肉丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味:酱香味      
工艺:生炒
芹菜炒肉丝的制作材料:
主料:猪肉(瘦)150克,芹菜250克
调料:植物油50克,甜面酱20克,酱油30克
芹菜炒肉丝的特色:
此菜色泽青翠酱红,酱香四溢,肉丝咸香,芹菜嫩脆,鲜咸爽口。
教您芹菜炒肉丝怎么做,如何做芹菜炒肉丝才好吃
1.将猪肥瘦肉批切成薄片,再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶,削去根,洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中汆一下,随即取出浸放在流动的冷水中过凉,捞起沥水,待用。
3.将炒锅置于中火加热,放入食油烧至六成热时,推入肉丝煸炒至泛白,拨放锅边,放入甜面酱烧熟,再与肉丝混炒,加入酱油翻炒,倒入芹菜,颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。


芹菜炒肉丝的制作要诀:猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。

 

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