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肉蓉豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
肉蓉豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克,火腿15克,猪肉(瘦)75克,虾米15克,冬笋15克,香菇(鲜)15克
调料:盐1克,黄酒15克,味精2克,大葱3克,姜1克,酱油25克,淀粉(玉米)3克,植物油50克


教您肉蓉豆腐怎么做,如何做肉蓉豆腐才好吃

1. 将猪瘦肉剁成泥;
2. 豆腐片去硬皮切成小方块,放清水锅内煮至漂起时捞出;
3. 坐锅加植物油25克,用旺火烧至八成热,放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸,放进豆腐,移至微火上至汤尽时盛入汤盘内;
4. 炒锅放中火上,加植物油烧至六成热,放葱姜末炸出香味,加猪肉蓉煸熟,再放酱油,清汤,葱椒绍酒、海米(虾米)末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸;
5. 锅内放味精,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐上即成。

 

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