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酸辣蛙腿 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣蛙腿的制作材料:
主料:牛蛙200克
辅料:辣椒(青,尖)100克
调料:大蒜(白皮)25克,姜14克,料酒14克,醋7克,生抽10克,鸡精3克,盐4克,香油3克,淀粉(玉米)10克,葱白25克,虾油20克,植物油100克
教您酸辣蛙腿怎么做,如何做酸辣蛙腿才好吃
1. 鲜牛蛙腿斩除足爪洗净,斩成1.7厘米的丁,放入盆内加盐、料酒、湿淀粉抓匀;青辣椒去蒂、籽,切成丁;大蒜、姜分别切成粒;葱白切粒;
2. 锅内加少许植物油,烧至五成热,放入青辣椒丁炒断生,起锅;
3. 碗内加料酒、醋、生抽、鸡精、盐、高汤、湿淀粉兑成味汁待用;
4. 炒锅置火上,加植物油烧至七成热,放入牛蛙腿丁炒散,加入姜粒、大蒜粒炒香,放入青辣椒丁翻炒几下,烹入味汁、虾油推匀,放入葱白粒、香油,起锅装盘。

 

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