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肉丝拌蜇头 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
肉丝拌蜇头的制作材料:
主料:海蜇头50克
辅料:虾米15克,鸡肉50克,黄瓜100克,香菜10克
调料:芥末10克,醋10克,盐5克,味精2克
教您肉丝拌蜇头怎么做,如何做肉丝拌蜇头才好吃
1. 将海蜇头浸泡洗净切成丝;
2. 海蜇丝用“响边”的水略焯一下投入凉备用;
3. 鸡肉(熟)和黄瓜(或大白菜)都切成丝;
4. 芥茉加温开水和少许的醋、白糖调成芥茉糊;
5. 将黄瓜丝(或大白菜丝)装在盘底,再码上蜇头丝、肉丝和水发海米及香菜段;
6. 将海米、芥末、米醋、香菜、精盐、味精调成汁浇在上即可上桌。


小帖士-食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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