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爽口大拌菜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:微辣      
工艺:
爽口大拌菜的制作材料:
主料:大白菜(青口)300克
辅料:香菜15克,胡萝卜50克,粉丝50克,黄瓜100克,干豆腐100克
调料:大蒜(白皮)5克,葱白15克,辣椒(红,尖,干)5克,盐5克,香醋10克,白砂糖10克,鸡精3克,大豆油15克
教您爽口大拌菜怎么做,如何做爽口大拌菜才好吃
1. 干豆腐(豆腐皮)洗净,用开水烫1分钟;
2. 干粉丝用温水浸泡15分钟;
3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐(豆腐皮)、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘;
4. 大火加热炒锅中的油后关火,稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油;
5. 将蒜瓣捣成蒜茸,装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油,充分搅拌成调味汁;
6. 把调味汁淋入装盘的菜中后,将香菜切碎后撒在表面即可。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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