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炝银芽鸡丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣味      
工艺:
炝银芽鸡丝的制作材料:
主料:鸡胸脯肉100克,绿豆芽200克
辅料:香菜15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)20克
调料:味精1克,花椒油15克,大蒜(白皮)5克
炝银芽鸡丝的特色:
色白,味鲜麻辣。
教您炝银芽鸡丝怎么做,如何做炝银芽鸡丝才好吃

1. 先将鸡脯肉切丝;
2. 鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀;
3. 鸡丝放在温油锅中滑透捞出;
4. 将绿豆芽掐去两头,放开水锅中氽一下捞出,冲凉沥干水分;
5. 绿豆芽和鸡丝一起放在盘中,加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成。


小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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