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沙锅腐竹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
沙锅腐竹的制作材料:
主料:腐竹500克
辅料:乌菜250克,冬笋25克,木耳(水发)25克,火腿20克
调料:猪油(炼制)35克,香油10克,盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克
沙锅腐竹的特色:
汤色乳白,滋味鲜浓,柔韧爽滑。
教您沙锅腐竹怎么做,如何做沙锅腐竹才好吃
1. 把腐竹切成5厘米长的段;
2. 用开水烫煮2分钟,捞出控净水;
3. 火腿、冬笋分别切片;
4. 锅内倒入油加热,用葱姜末炝锅;
5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳,烧沸;
6. 撇去浮沫,倒入沙锅内;
7. 把腐竹段放入沙锅中,移在文火上炖20分钟;
8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下,放入沙锅中,炖半分钟即可食用。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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