自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 沙锅白菜猪肉汤

沙锅白菜猪肉汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
沙锅白菜猪肉汤的制作材料:
主料:猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克
辅料:鸡蛋清100克,大白菜(青口)300克,香菜15克
调料:香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克
沙锅白菜猪肉汤的特色:
汤味鲜醇,丸子酥烂。
教您沙锅白菜猪肉汤怎么做,如何做沙锅白菜猪肉汤才好吃

1. 猪瘦肉剁成泥;
2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗;
3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
4. 白菜去叶洗净,切成小块;
5. 香菜洗净,切成3厘米长的段;
6. 锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水;
7. 沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开;
8. 撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许,即可上桌食用。


沙锅白菜猪肉汤的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: