自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 松子鱼仁

松子鱼仁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味:咸甜味      
工艺:
松子鱼仁的制作材料:
主料:松子仁50克,黑鱼200克
辅料:鸡蛋清10克,淀粉(玉米)20克
调料:料酒15克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油10克,大葱5克,姜5克,植物油120克
松子鱼仁的特色:
鱼丁洁白滑嫩,松仁干香酥脆,营养丰富适口。
教您松子鱼仁怎么做,如何做松子鱼仁才好吃
1. 鱼肉去皮,切成0.5厘米见方的小丁;
2. 用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆;
3. 勺内加油烧上成热,下入鱼丁滑透捞出;
4. 再放入松仁炸酥,倒入漏勺;
5. 勺内留油15克,放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开;
6. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入鱼丁、松仁翻匀,淋入麻油出勺。


松子鱼仁的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: