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干焖腐竹 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
干焖腐竹的制作材料:
主料:腐竹500克
辅料:油菜心50克,冬笋25克,火腿25克
调料:淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,料酒15克
干焖腐竹的特色:
汁浓味厚,红亮有光,为北京风味菜肴。
教您干焖腐竹怎么做,如何做干焖腐竹才好吃
1. 腐竹切成5厘米长的段;
2. 青菜心入沸水中烫一下,投凉,捞出控净水待用;
3. 火腿、冬笋分别切片;
4. 锅烧热,加入麻油,用葱末姜末炝锅;
5. 放入腐竹段煸炒,随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、火腿片、笋片,用旺火烧沸;
6. 再改用文火烧10分钟,放入菜心,再用水淀粉勾芡,淋上葱油即成。

 

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