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山药蟹柳 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 结核病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
山药蟹柳的制作材料:
主料:山药500克
辅料:香菜15克,蟹肉100克
调料:姜汁10克,料酒10克,盐3克,大葱10克,鸡精5克,味精2克,猪油(炼制)40克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克
山药蟹柳的特色:
山药绵软,蟹柳鲜嫩,咸鲜香浓,养胃健脾。
教您山药蟹柳怎么做,如何做山药蟹柳才好吃
1. 先将蟹棒切成4厘米长的条;
2. 山药去皮洗净,切相同的条;
3. 勺内加猪油烧热,放入葱花炝香;
4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤,下入山药条、精盐、鸡精烧开;
5. 待山药条五成熟时,下入蟹棒条,继续烧透至熟;
6. 加入味精,用淀粉勾薄芡,淋入鸡油炒匀,出勺装盘,撒上香菜段即成。


山药蟹柳的制作要诀:本品需鲜汤约400克。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

 

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