自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 九转豆腐

九转豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸甜味      
工艺:
九转豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)500克
辅料:虾米10克,火腿5克,猪肉(瘦)50克,冬笋25克
调料:香菜10克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,猪油(炼制)50克,香油10克,料酒15克,味精2克,白砂糖3克,大葱5克,姜5克
九转豆腐的特色:
味咸甜,汁浓醇,质鲜嫩,系山东传统名菜。
教您九转豆腐怎么做,如何做九转豆腐才好吃
1. 把豆腐洗净,上屉蒸约15分钟;
2. 取出挤去水分,切成1.75厘米见方的丁;
3. 猪肉、冬笋分别切小方丁;
4. 火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末,待用;
5. 炒锅放火上,用旺火烧热,放油、葱姜蒜末炝锅;
6.  炒出香味时,放肉丁、冬笋丁同炒一下;
7. 加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁,汤沸,移小火上煨至汤汁减为一半;
8. 用水淀粉勾芡,淋麻油,盛入盘中,撒上火腿末、香菜末即成。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: