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麻辣毛肚卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 私家菜 健脾开胃食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣毛肚卷的制作材料:
主料:牛肚150克
辅料:竹笋50克,火腿50克,泡椒50克
调料:辣椒油30克,花椒3克,味精4克,酱油8克,醋3克,盐2克,葱白10克,香油20克
教您麻辣毛肚卷怎么做,如何做麻辣毛肚卷才好吃
1. 将牛毛肚洗净,放入沸水锅氽至断生,捞出晾凉,铺平,切成长条片;
2. 将泡红椒、熟火腿、竹笋分别切成粗丝,竹笋入沸水氽烫后捞出晾凉;
3. 取一片毛肚,放上泡红椒丝、熟火腿丝、竹笋各适量,卷成卷,逐一做完,摆入盘中;
4. 取碗放盐、生抽酱油、醋、葱白末、香油、味精、红油、鲜花椒油兑成味汁,淋于盘中即成。

 

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