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苦菜烧猪肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 私家菜 肝调养食谱 肝炎食谱
口味:咸鲜味      
工艺:熟炒
苦菜烧猪肝的制作材料:
主料:苣荬菜(尖叶)250克,猪肝150克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,花生油25克
苦菜烧猪肝的特色:
此菜色泽红绿,口味咸鲜,微有苦味。
教您苦菜烧猪肝怎么做,如何做苦菜烧猪肝才好吃
1. 将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切段;
2. 猪肝洗净切片,放入碗内;
3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;
4. 葱姜洗净均切成末;
5. 炒勺置旺火上,热油下入葱、姜煸香;
6. 倒入猪肝炒至熟而入味;
7. 投入苦菜翻炒均匀,出勺装盘即可。


苦菜烧猪肝的制作要诀:苣荬菜又称苦菜。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

 

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