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苦瓜烧鸭掌 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:红烧
苦瓜烧鸭掌的制作材料:
主料:鸭掌750克,苦瓜500克
调料:植物油20克,姜5克,大葱5克,豆瓣15克,花椒3克,盐4克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)15克
教您苦瓜烧鸭掌怎么做,如何做苦瓜烧鸭掌才好吃
1. 苦瓜洗净,切成长条形,豆瓣剁细;
2. 将鸭掌放入开水中,煮熟后捞起,剔去筋骨;
3. 锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出;
4. 锅内留适量余油,将豆瓣、花椒爆香,加入鲜汤炒匀;
5. 放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟,加入苦瓜、盐、酱油、味精、烧至苦瓜熟透,用水淀粉勾薄芡即可。

 

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