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油漆茄子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱
口味:家常味      
工艺:清炸
油漆茄子的制作材料:
主料:茄子,500克
调料:大葱8克,姜7克,辣椒(红,尖)5克,大蒜(白皮)10克,盐3克,醋25克,白砂糖25克,植物油50克
油漆茄子的特色:
色呈红黄,外焦里嫩,风味多样。
教您油漆茄子怎么做,如何做油漆茄子才好吃
1.将葱、姜、红辣椒分别洗净,均切成细丝,蒜去皮切成末;将茄子去把去皮,切成0.33厘米厚的片。
2.锅放旺火上,添入清油,油大热时,将茄子逐块下锅炸制,发黄时捞出,油大热时,再下锅炸成红黄色,捞出放碗内,滗去余油。
3.锅底留油少许,将葱、姜丝、辣椒丝、蒜末放入,用勺煸炒,加水半匀,放入白糖、醋、盐,汁沸时,浇在茄子上,将茄子切成3.3厘米长的14条,装入盘内,余汁浇上即成。


油漆茄子的制作要诀:配料中的清油作炸料用所以应准备120克,比实际消耗50克多一些
小帖士-健康提示:
中老年保健食谱

 

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