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素豆鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 素斋菜 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
素豆鱼的制作材料:
主料:油皮350克
辅料:绿豆芽150克,鸡蛋100克
调料:大葱5克,盐4克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,醋3克,花椒粉3克,辣椒油3克,芝麻酱5克,酱油5克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克,植物油25克
教您素豆鱼怎么做,如何做素豆鱼才好吃

1. 将豆芽洗净,用开水焯一下捞出,沥干水分晾凉,加入香油、精盐拌匀;
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量干淀粉搅匀成蛋糊;
3. 葱洗净切末;
4. 取一器皿,放入芝麻酱、酱油、花椒粉、葱末、鸡精、白糖、醋、红油、精盐拌匀调成汁酱;
5. 再将油豆皮铺平放入豆芽,适量汁酱卷成卷,封口时抹上蛋糊;
6. 坐锅点火放油,油温五六成热时放入豆腐卷,煎至两面金黄色即出,放凉后切成菱形块或条,浇入调好的汁酱即可食用。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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