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油淋茄子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
油淋茄子的制作材料:
主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐
辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。


教您油淋茄子怎么做,如何做油淋茄子才好吃

1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);

2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;

3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;

4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。

油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。

 

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