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糖醋菠萝排骨 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
糖醋菠萝排骨的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排) 1200克
辅料:番茄 100克,菠萝 200克,淀粉(豌豆) 20克,辣椒(青,尖) 15克,植物油 15克,白砂糖 20克,醋 45克,酱油 15克,大蒜 5克,猪油(炼制) 75克各适量
教您糖醋菠萝排骨怎么做,如何做糖醋菠萝排骨才好吃

1. 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;

2. 约20分钟后捞起、沥干;

3. 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;

4. 蒜拍碎;

5. 青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;

6. 番茄洗净切成小块;

7. 菠萝切成小片;

8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

9. 将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;

10. 植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;

11. 放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;

12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;

13. 淋在排骨上即可,趁热食用。


提示:本品有油炸过程,需备猪油约500克。食物相克:猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

 

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