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腐竹烧豆角 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
腐竹烧豆角的制作材料:
主料:水发腐竹200克,豆角200克,猪瘦肉100克
辅料:水淀粉20克,熟色拉油I千克(约耗50克),葱花,姜丝,蒜片,精盐,味精,酱油,料酒,醋,白糖,鲜汤各适量。
教您腐竹烧豆角怎么做,如何做腐竹烧豆角才好吃
将水发腐竹切成3厘米左右长的段,沥净水。将豆角摘去筋,洗净,切成3厘米左右长的段,投入沸水中焯熟,捞出晾凉,沥净水.将肉切成柳叶片,装碗用水淀粉上浆。,取小碗1只,添人l勺半鲜汤,加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉,兑成汁,待用。炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至五成热时,投人腐竹、肉片、豆角.用筷子划散,倒入漏勺,沥净油。原锅留少许底油,放葱花、姜丝、蒜片,炒至出香味后,倒入事先兑好的汁,投入腐竹、豆角、肉片,颠翻两下:视芡着匀后,点明油,出锅即成。

 

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