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炒豆角 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
炒豆角的制作材料:
主料:嫩豆角250克,鸡蛋1个
辅料:青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉,面粉各30克
教您炒豆角怎么做,如何做炒豆角才好吃

步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。

步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。

 

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