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椒盐琵琶虾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
椒盐琵琶虾的制作材料:
主料:鲜琵琶虾500克,尖椒10克
辅料:花生油1千克(实耗75克),生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青葱25克,精盐6克,清汤80克。
椒盐琵琶虾的特色:
色泽鲜艳,形态美观,虾肉嫩滑,味道鲜美。
教您椒盐琵琶虾怎么做,如何做椒盐琵琶虾才好吃

1.将琵琶虾洗净,放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾,从虾背部直刀切通,将虾肉洗净沙肠,切成短件,用生抽、粟粉腌制待用。

2.尖椒、生姜、葱条洗净,分别切成粒状。

3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度,分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。

4.旺火烧锅,落尖椒、生姜爆香,加入清汤烧滚后,即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀,待汤汁快要收干时点明油。

5.装盘时,虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。

6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。


椒盐琵琶虾视频在线观看:

 

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