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维吾尔族烤羊肉串 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
维吾尔族烤羊肉串的制作材料:
主料:瘦羊肉500克
辅料:精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许
维吾尔族烤羊肉串的特色:
颜色棕黄,肉味浓郁,油腻滑爽,营养丰富,深受人们普遍欢迎。
教您维吾尔族烤羊肉串怎么做,如何做维吾尔族烤羊肉串才好吃

1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。

4.炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成。

 

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