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小白菜鸡蛋馅饼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
小白菜鸡蛋馅饼的制作材料:
主料:面粉500g,冷水 350g,小白菜 500g,鸡蛋 2个,香油 1汤匙(15ml)
辅料:虾仁 适量,花生油 适量,葱花,姜末,盐 适量


小白菜鸡蛋馅饼的特色:
外脆里嫩,滋味鲜美。就一点醋吃,又香,又不腻人,营养就更不要说了。
教您小白菜鸡蛋馅饼怎么做,如何做小白菜鸡蛋馅饼才好吃

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

1. 面粉用冷水(加少许盐)和好,揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下,挤干净水分,切碎。虾仁洗净剁碎。

2. 烧热花生油,把鸡蛋炒熟。

3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁,再加葱花、姜末、盐、香油,拌匀成馅。

4. 把面团揉一揉搓成长条,做成小剂子,将剂按扁,抹上菜馅,收严剂口,用手按成小饼。

5. 平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。


提示:做馅饼只用水调面,不放其它辅助用料,一般地说,每500克面粉,大约放350克左右的水进行调制,并且还要看面粉的吃水量,适当进行调整。

 

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