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清蒸冬瓜盅 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
清蒸冬瓜盅的制作材料:
主料:绿皮冬瓜500g,熟冬笋100g,水发冬菇100g
辅料:彩椒50g,香油 1汤匙(15ml),料酒 1汤匙(15ml),酱油 1汤匙(15ml),糖,蘑菇精,淀粉 适量


清蒸冬瓜盅的特色:
冬瓜采用清蒸方法,菜式美观,鲜美异常,色香味具全。
教您清蒸冬瓜盅怎么做,如何做清蒸冬瓜盅才好吃

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

1. 冬菇洗净切碎末,冬笋去皮切碎末,彩椒破开,去掉籽切末备用。

2. 将各种末下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤,烧开后用淀粉勾厚芡,冷后成馅。

3. 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形,焯水后抹香油待用。

4. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘。

5. 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。


提示:如果不用素馅,配料也可用什锦(除现有三样外,可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等)。

 

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