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彩烩鸡肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
彩烩鸡肝的制作材料:
主料:鸡肝300克,小黄瓜1根,胡萝卜100克,姜50克。
辅料:A料:淀粉1小匙B 料:盐,味精各适量,醋,香油各1大匙


教您彩烩鸡肝怎么做,如何做彩烩鸡肝才好吃
1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段,姜切片备用。

2 鸡肝剥除筋及膜,切小块;锅中倒入半锅水煮沸,放入鸡肝泡熟,捞出。

3 锅中倒入2大匙油烧热,加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒,再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡,最后加入B料拌匀即可。

Tips:
鸡肝可以搭配许多蔬菜,像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝,甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用,风味亦十分独特。

 

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