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韭菜炒鸡蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
韭菜炒鸡蛋的制作材料:
主料:韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。


韭菜炒鸡蛋的特色:
韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
教您韭菜炒鸡蛋怎么做,如何做韭菜炒鸡蛋才好吃
1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。


【操作要领】 韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。  

 

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