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千张蒸肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
千张蒸肉的制作材料:
主料:肉馅,千张(薄豆腐皮)
辅料:胡萝卜,香葱
调料:酱油,盐,白糖,料酒,鸡蛋,香油,鸡精,鸡汤


教您千张蒸肉怎么做,如何做千张蒸肉才好吃
1、将豆腐皮用热水浸泡30分钟,胡萝卜洗净去皮切成末,香葱摘洗净也切成末备用; 

2、将肉馅放入碗中,加入酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋搅匀待用; 

3、把泡好的千张切成宽条,放到深盘中加入酱油、鸡精、香油、鸡汤拌匀,再把调好的肉馅放在千张上面,蒸15分钟后撒上胡萝卜末再蒸2分钟取出撒入香葱末即可。 

特点:千张软烂,肉馅鲜嫩。 

提示:豆腐皮也叫千张、百叶;用前一定要把豆腐皮用开水泡透,使其软、嫩。购买千张时要买质量好的、薄的、色淡黄。不要太厚的。

 

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