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清炒山药丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
清炒山药丝的制作材料:
主料:山药
辅料:青红椒
调料:盐,鸡精,鸡汤,白糖,白醋,葱,姜


清炒山药丝的特色:
白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。
教您清炒山药丝怎么做,如何做清炒山药丝才好吃
1、将山药去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 

2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 

4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

贴士:山药稍焯即成,主要是去掉淀粉。

 

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