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香菇豆角 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
香菇豆角的制作材料:
主料:豆角400克,香菇75克,油40克,葱,姜未各2克,酱油5克,料酒15克,盐2克,味精5克,水淀粉30克,香油5克,汤适量。
香菇豆角的特色:
黑如铁,绿如翠,鲜咸口,软烂香。
教您香菇豆角怎么做,如何做香菇豆角才好吃
1、豆角去筋洗净,坡刀改3厘米长的段,用开水焯一下。香菇择洗净,去把,改刀。

2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透,拢芡,淋香油,出锅即成。 
操作关键: 豆角含有一种皂角素,加热不够食用容易发生中毒,烹调时应特别注意火候。

 

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