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茄汁鸡丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
茄汁鸡丁的制作材料:
主料:鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 西洋芹菜(切丁) 1/2杯 红萝蔔(切丁) 1/2杯 葱(切段) 2支 姜片 6片 水 2大匙 米酒 1大匙 酱油,太白粉 各1大匙 糖 少许 蕃茄酱 2大匙 糖,酱油 各1/2大匙 水 3大匙 盐 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉,麻油 各少许


教您茄汁鸡丁怎么做,如何做茄汁鸡丁才好吃
(1)鸡肉切丁,用腌料腌20分钟,下锅前再拌入1大匙沙拉油,在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。 

(2)先将调味料全部混合拌匀备用。 

(3)准备4杯油,烧至七分热,接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。 

(4)锅中留2大匙油先将葱和姜爆香,接着加入芹菜丁、萝蔔丁和2大匙的水,炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料,改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。

 

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