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糖醋茄条 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
糖醋茄条的制作材料:
主料:嫩茄子300克。配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。
教您糖醋茄条怎么做,如何做糖醋茄条才好吃
1、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉;

2、鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段;

3、勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘;

4、勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。

贴士:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。

 

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